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食品美容科学研究室と㈱石川酒造場（沖縄県西原町）との共同研究が11年目を迎えました。2025年6/12に石川酒造場より平良昭氏と上間長亮氏をお招きして、セミナーを開催しました。化学生命学部の多くの学生の皆さんが集まる中、醸造・商品開発・研究・就活などに関する講演を行っていただきました。

どの学生の皆さんもお二人の講演を食い入るように聞いており、その積極的な姿勢に驚きました。商品開発に対する企業の取り組みや、環境改善やマネージメントの重要性に関する内容は良い刺激になったのではないでしょうか。普段の授業では聞けないような現場の最先端のエピソードは、大きな魅力に溢れていました。

化学生命学部では食品分野への就職を希望している方も多いことから、今後の参考になったと思います。 講師の先生方、本当にありがとうございました。

㈱ 石川酒造場 研究開発部長 上間長亮 氏

「石川酒造場蔵元紹介」

㈱ 石川酒造場 代表取締役社長

「醸造酒 オリオンビール、蒸留酒 石川酒造場での経験」