日本人の伝統的な食文化である「和食」。和食の基本である「だし」をもっと若い人たちに知ってもらいたい、という「長谷金本店」長谷川社長の思いを受けて、まさにその対象である大学生と一緒に、鰹節を使った若者向け商品の開発に着手しました。5月に始まったこのコラボレーションでは、月に2回程度の打ち合わせで、試作や試飲、議論を繰り返してきました。

そして出来上がったのが、「鍋だしパック」。一人暮らしの方も手軽に一人前の鍋料理を楽しめるようティーパックになっていますので、使い方はとても簡単！適量の水に本品を入れて火にかけるだけ。
パッケージ（シール）デザイン、ネーミングは学生によるものです。また、本品を使った各種料理の作り方を、パッケージ裏面に貼られたQRコードから見ることができるようにしています。こうした工夫も、若者向けの商品であることを意識して、学生が考えたものです。

写真左側：函館産真昆布、かつお削粉のみを使い、塩、化学調味料無添加の国産素材のだしパック。昆布を主にしてブレンドしています。

写真右側：鰹削粉、枯節粉、函館産真昆布のみを使い、塩、化学調味料無添加の国産素材のだしパック。こちらはかつおを主にブレンドしています。

■長谷金本店 感謝祭にて販売開始！ ※感謝祭以降は店頭で通常販売します。
今回のコラボレーションに参画した飯塚ゼミの学生たちが、自ら販売を行います。

【日時】11月24日（金）・25日（土）※感謝祭では特別価格での販売
【場所】長谷金本店（神奈川県平塚市千石河岸24-8）

神奈川大学 経営学部　准教授　飯塚重善
電話：0463-59-4111（代）