神奈川大学経営学部プロジェクト型授業「地域プロジェクト実習」において本学学生が泉橋酒造株式会社（海老名市）と若者向けの日本酒（商品名「咲け－SAKE－」）を共同開発しました。

「地域プロジェクト実習」は企業等との連携によるプロジェクト型授業（PBL：Project Based Learning）です。
2014年度より開講しており、2016年度は10名が履修し、4つのプロジェクトを実施しています。泉橋酒造株式会社とのプロジェクトはこのうちの一つであり、経営学部の板垣 秀紀さん（経営学部3年）、鈴木 佳菜さん（経営学部2年）、山本 奈緒花さん（経営学部2年）の3名の学生が、授業を通じて日本酒市場の調査、ターゲットの設定、商品コンセプト、ネーミング、容器包装等までを実施し、開発に携わりました。