ホップ栽培プロジェクト

2021年4月、神奈川大学みなとみらいキャンパスの６Fテラスでホップ栽培を始めました。

この取り組みは、屋上緑化により都市開発が進むみなとみらい地区において発生しているヒートアイランド現象等の環境問題への取り組みに繋がるとともに、都市部における農業体験の機会創出、各種イベント会場でのプロモーション活動による賑わいの創出、地域コミュニティとの接点創出等を目指しています。

初年度である2021年度は本学職員が栽培管理を行い、完成するビールの味決め、ラベルデザインに関するワークショップを行いました。2022年度以降は、本学職員の他に、本学教員・学生、団体、周辺企業と地域の方々とともにワークを行い、横浜キャンパスにも拡大して実施しています。

プロジェクトスケジュール

第1回目ワーク：プロジェクト名の決定　第2回目ワーク：味決めワーク　生育状況確認　第回目ワーク：ビール名ラベルデザイン売れる仕掛け作り　完成！乾杯イベント

プロジェクトを通して学ぶ事

栽培／収穫体験

ホップ栽培／収穫

学生が団体、周辺企業、地域とともに栽培管理を行い、生産者の立ち位置に立ってワークを実施します。
また、生育状況はチームごとにショート動画を作成し、大学の公式インスタグラムで共有します。

商品開発／デザイン

フレーバーやラベルデザインを決定し、醸造

「若者のビール離れ」が叫ばれる中で、学生目線で飲むシーンを想像しながら「どのようなフレーバー」「どのようなラベル」をメンバー全員で考えながら商品開発やデザインを進めていきます。
また、醸造に立ち会ったり、ラベルができたらボトルに貼るワークも行います。

マーケティング

コンセプトを表現した販促ツールを制作し、イベントなどの学外フィールドでプロモーションを実施する

ビール販促用のチラシを制作し、一般消費者に向け、イベント会場で自分たちのプロジェクト説明やビールのプロモーション活動を行います。
※大学は酒販免許がないため、醸造所が出店している時、若しくは会場近隣に販売店舗があるイベント限定で実施。

2025年度

横浜キャンパスは「秋のイベント（フェス、ハロウィン）など多くの人が集まる場所で仲良くなれるフルーティーで飲みやすいビール」を、みなとみらいキャンパスは「初めてのゼミ飲み、歓迎会、仕事関連のパーティーで初対面の人でも“取り敢えずこのビールで！”のシーンにふさわしいビール」を目指し、フレーバーは“ビールの勢いを感じる口当たりで後味スッキリ”に調整して頂き、コンセプトを表現するビール名、ラベルデザインを検討しました。

今年もREVO BREWING様のご協力により、ビールを横浜市内の飲食店やリカーショップで販売できたことで、学生がエンドユーザーに自分たちのプロジェクトやビールのコンセプトをプロモーションする活動ができました。

更に（株）kitafuku様のご協力で、昨年に続きモルト粕を使用したアップサイクルペーパーで、横浜キャンパスはボトル用POP、みなとみらいキャンパスは紙袋を製作。地球温暖化への配慮を意識した取り組みも継続しました。

【横浜キャンパス】

ビール名: HELLO　beer 2025

フレーバー: PALE ALE

プロジェクトタイトル: 横浜ビール大革命　ゴクゴク大作戦！

“ゴクゴク”は“極極”ともかけており、「極上の」「究極の」クラフトビールを作るという意味も込められています。
この神奈川大学がある横浜からクラフトビールの大革命を起こそう！という強い気持ちを表すタイトルになりました。
フレーバーはPALE ALEですが　「フェスなど多くの人が集まる場所で仲良くなれるフルーティーで飲みやすいビール」をコンセプトにフルーティーでクセがなく、苦みを抑えた甘味の残る味わいに調整しています。
昨年に続き今年もホップを使った研究を行っている神奈川大学附属中・高等学校（中山キャンパス）からホップを分けてもらい、収穫量を維持しました。
感謝の気持ちを込め、今年のラベルにも「ＮＡＫＡＹＡＭＡ」の文字が入っています。

参加学生コメント

経済学部経済学科 3年

ホップ栽培プロジェクトでは、社会連携部の方々や横浜市内のブルワリーさんのご協力のもと、ホップの栽培からクラフトビールの味やボトルデザイン等を作成し、お客様の手に渡るまでの全ての工程に関わることができます。
このプロジェクトを通して、自分たちのビールが完成し、実際にお客様の声を聞ける感動はもちろんのこと、今まで飲食を楽しむ側であったのが、作る側になったことで物の裏側にある「つくり手の想い」も体験することができ、日常に溢れているものへの見方や考え方も変わり、これからの将来に向けてものづくりに携わりたいという思いが強くなりました。

経済学部経済学科 3年

ホップ栽培からビールのコンセプト設計、プロモーション活動まで一貫して関わることができ、自分たちの思いを実際に商品という形にする、人生でもなかなかできない経験ができました。学生のうちに実践的な学びが得られたことは非常に貴重だったと感じています。
ビールが好きな人はもちろん、普段あまり飲まない人でもクラフトビールの魅力に気づけるプロジェクトであり、ぜひ参加してその価値や面白さを体感してほしいです。

経済学部経済学科 4年

講義以外にも何か挑戦したいと思い参加しました。
もともと植物にはあまり関心がなかったのですが、日々成長するホップの生命力を間近で感じられたことは非常に新鮮で、収穫の瞬間の達成感は忘れられません。
学部や学年を越えた交流や、地域の方と一緒にホップを栽培し、製品を作る体験はこのプロジェクトならではの魅力です。育てる喜びだけでなく、製品化までを考えられる貴重な経験ができるので、ぜひ皆さんにオススメしたいです！

化学生命学部生命機能学科 3年

大学の授業でビールの造り方を知り、そこから興味が湧いたため参加しました。ホップの栽培からビールの味決め、ラベルデザインの考案、販売促進運動といったビールの製造・販売工程に携われます。その中でも特に印象的だったのはホップの収穫と乾杯イベントです。
普段の生活では触れることのないホップを収穫した際には「これが本当にビールになるの？」と半信半疑でした。しかし、最後にできあがったビールを飲む乾杯イベントで、これまでの取り組みが形になったことを実感し、格別のおいしさを感じることができました。
前年度の横浜キャンパスのホップはあまり育ちませんでしたが、今年度はしっかりと育ち、ホップの栽培にとてもやりがいを感じることができました。また、キリンビール（株）の中水さんによるビールに関するセミナーも面白く、様々な面で前年度よりもパワーアップしていると思いました。

【みなとみらいキャンパス】

ビール名: PROUD BREW 2025 -Nice to BEER with You-

フレーバー: PALE ALE

プロジェクトタイトル: Mina Can HOP!!

通称“みなキャン”と呼ばれているみなとみらいキャンパスを拠点に、学生と地域の方々と“みんなで”力をあわせ、可能性への挑戦とつながりを目指すプロジェクトです。ホップのように成長し、前に跳ねる思いが込めたタイトルになっています。
フレーバーはPALE ALEですが「初めてのゼミ飲み、歓迎会、仕事関連のパーティーで初対面の人でも“取り敢えずこのビールで！”のシーンにふさわしいビール」を目指し、フレーバーは“ビールの勢いを感じる口当たりで後味スッキリ”に調整して頂き、コンセプトを表現するビール名、ラベルデザインを検討しました。
ビール名は「Nice to meet you」をもじっています。
ラベルデザインも初めて会った時の名刺交換をイメージしたイラストにしました。

参加学生コメント

経営学部国際経営学科 3年

何気なく飲んでいるビール、その製造の一環に携われるという貴重な機会でした。
まずこのPJに参加してみて感じたことは、楽しい！その一言に尽きます。具体的には、コンセプト設定やデザイン作成、ホップ栽培など、ビールを製造する工程の一部を体験でき、「大学生にこんな経験をさせてくれるの？」っていう程、様々な取り組みに参加させてくださいました。
また、このPJに参加後、私自身ビールにより興味を持つようになりました。ビールというものは、様々な味、風味などがあり奥深いものです。販売されているビールが、どういう場で飲む事を想定されているか、どのような方がターゲットなのか、どんな味なのか、そういった細部にまで興味を持ち、ビールを飲む事自体も、より一層楽しくなりました。
まだこのPJに参加してない方や、ビールを飲んだことがある方などには、ぜひ参加してほしいです。ビールについてより知れる貴重な機会である！と考えています！
この様な貴重な体験をさせていただき本当にありがとうございました。

国際日本学部　国際文化交流学科 4年

昨年に引き続きホップ栽培プロジェクトに参加させていただき、昨年との比較をしながら参加することができました。今年度は｢初めましての人とも安心して飲めるビール｣をテーマに、味決めやデザインを考えましたが、私たち学生のざっくりとした意見を、企業や自治体の方々がまとめてくださったことで完成させることができたと強く感じました。商品開発をおこなう上で理想だけではなく、どうすれば実現できるかを検討することの重要性を学ぶことできました。また、昨年とは違い今年はホップの生育状況を大学のSNSで発信するという新たな取り組みをおこなったことで、大学だけに留まらず多くの人にこの取り組みを知っていただくきっかけを作ることができたと思います。多くのイベントにも参加させていただき、神奈川大学のホップ栽培プロジェクトの知名度も少しずつではありますが上がってきていると思います。来年度以降もホップ栽培プロジェクトが継続され、多くの方々に神奈川大学を知っていただくきっかけになることを願っています。

国際日本学部　国際文化交流学科 4年

とても学びの多い時間を過ごすことができました。
普段は関わる機会のあまり無い企業の方々と話し合いながら進んでいくのはとても楽しく、授業では学ぶことのできない経験だったと思います。また、自分たちのアイデアで生まれた製品を、実際に買ってくださった方の声を聞く機会もあり、そこから次へどう繋げていけるかと考えることができるのも、全ての工程に携わることができたからだと思います。

2024年度

図らずも両キャンパスとも「大切な人」と一緒に飲むためのビール、というシーンを想定したワークが展開されました。今回、株式会社トリプルアール（REVO BREWING）様のご協力により、初めてクラフトビールを横浜市内の一部飲食店（樽ビール）やコンビニエンスストア、リカーショップ（瓶ビール）で販売できたことで、学生のワークにチラシ制作とイベント会場でエンドユーザーに直接プロジェクトの概要やクラフトビールのコンセプトを説明するプロモーション活動が加わりました。

さらに新たなコンテンツとして、ビールの醸造課程で発生するモルト粕をみなとみらいキャンパス企業メンバーでもある株式会社kitafuku様のご協力で、アップサイクルペーパー（ビールの醸造過程で発生するモルト粕をCO2が発生する焼却処分を行なわず、技術開発により製造した紙）を使用したオリジナルコースターを製作、地球温暖化への配慮を意識した取組みを行いました。

また、今年度は両キャンパスとも新たに「地域」の方々にもご参加いただき、より多様な視点で取り組むことができました。